Champagne Franck Bonville Blanc de Blancs Millésime 2013 – recension

Champagne Franck Bonville Millésime 2013 – recension

Vissa kombinationer låter nästan för enkla för att bli minnesvärda — tills de visar sig vara precis rätt. Champagne Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Millésime 2013 öppnades hemma i Malmö den 5 juni 2020 och serverades till pizza. En oväntad men närmast perfekt matchning, där champagnens friskhet, mineralitet och krämiga textur lyfte både vinet och maten.

Datum & plats

5 juni 2020, hemma i Malmö
Serverades till pizza — en överraskande lyckad kombination.

Producent

Franck Bonville är en familjeägd odlare i Avize i Côte des Blancs, med fokus på rena och precisa Chardonnay-champagner från Grand Cru-lägen. Huset är känt för sin tydliga mineralitet, sitt fokuserade uttryck och sin förmåga att skapa Blanc de Blancs med både elegans och lagringspotential.

Doft

Doften är ljus och tydlig med toner av citrus, grönt äpple och kritig mineralitet, tillsammans med nyanser av brioche och hasselnöt. Det finns en renhet i uttrycket som direkt för tankarna till Côte des Blancs och Grand Cru-Chardonnay med precision i fokus.

Smak

I munnen är champagnen fokuserad och vibrerande, med frisk syra och lager av citron, päron och vit persika. Den salta mineraliteten ger ryggrad, medan den lätt krämiga texturen skapar balans och djup. Tillsammans med pizza blev kombinationen oväntat vacker: syran skar igenom rikedom och sälta, medan champagnens textur mötte ostens krämighet på ett mycket tillfredsställande sätt.

Textur

Moussen är fin och elegant, med en munkänsla som är både krämig och precis. Avslutet är långt, rent och mineraldrivet, med en friskhet som dröjer sig kvar.

Helhetsintryck

Franck Bonville Millésime 2013 är en champagne som visar hur vackert Blanc de Blancs kan fungera även utanför de mest förväntade sammanhangen. Den har precision, energi och en tydlig mineralisk ryggrad, men också tillräckligt med textur för att fungera briljant till mat. En flaska som påminner om att champagne inte bara hör hemma vid stora firanden — ibland är den som allra bäst när den får göra en enkel middag mer minnesvärd.

Passar till

Det här är en champagne som gör sig särskilt bra till:

• pizza med sälta och krämighet
• skaldjur
• ostron
• lättare fiskrätter
• charkuterier
• aperitif med eleganta tilltugg

Betyg

🍾🍾🍾🍾 (4,6/5)

Skapa samma känsla hemma

En champagne som denna visar hur rätt servering kan förvandla något enkelt till något som känns genomtänkt och dekadent. The Pour – Sculptural Champagne Cooler hade passat perfekt till just den här typen av kväll, där en avslappnad middag får en mer elegant inramning och flaskan får ta sin självklara plats vid bordet.