Combel-la-Serre Le Pur Fruit du Causse Cahors 2018 – recension

Combel-la-Serre “Le Pur Fruit du Causse” Cahors 2018 – recension

Vissa viner har en charm som sitter i direktheten. Combel-la-Serre Le Pur Fruit du Causse Cahors 2018 dracks på L’Enoteca i Malmö den 9 juli 2020, tillsammans med en chark- och ostbricka. Det blev en kombination där vinets mörka frukt, friska syra och mjuka tanniner fick möta sälta, fett och struktur på ett mycket naturligt sätt.

Datum & plats

9 juli 2020, L’Enoteca, Malmö
Serverades till charkuterier och ost.

Producent

Combel-la-Serre är en familjeegendom i Cahors i sydvästra Frankrike, med fokus på rena och terroirdrivna uttryck av Malbec. Deras Le Pur Fruit du Causse är en mer tillgänglig cuvée som lyfter fram frukt, friskhet och balans, samtidigt som den behåller Cahors tydliga identitet.

Druvor

100% Malbec

Doft

Doften är mörkfruktig och inbjudande med toner av mörka bär, plommon och viol, tillsammans med subtila jordiga nyanser. Det finns en tydlig fruktighet här, men också tillräckligt med struktur och ursprungskänsla för att vinet ska kännas seriöst.

Smak

I munnen är vinet saftigt, fruktdrivet och livligt, med toner av björnbär och plommon över inslag av krydda och mineralitet. Den friska syran håller vinet piggt och gör det mycket användbart till mat. Tillsammans med charkuterier och ost fungerade det särskilt fint, där vinets frukt och syra balanserade sälta och rikare texturer.

Textur

Kroppen är medelfyllig, med mjuka tanniner och ett smidigt, elegant avslut. Texturen gör vinet lätt att tycka om, samtidigt som det fortfarande bär tydlig Cahors-karaktär.

Helhetsintryck

Combel-la-Serre Le Pur Fruit du Causse Cahors 2018 är ett charmigt och välbalanserat Malbec-uttryck som visar en friskare och mer lättillgänglig sida av Cahors. Det är mörkfruktigt utan att bli tungt, seriöst utan att kännas svårt och matvänligt på ett sätt som gör det väldigt användbart. En flaska som passar utmärkt när man vill ha något franskt, rustikt och elegant på samma gång.

Passar till

Det här är ett vin som gör sig särskilt bra till:

• charkuterier
• lagrade ostar
• grillat kött
• lamm
• svampbaserade rätter
• avslappnade middagar med mycket smak

Betyg

🍾🍾🍾🍾 (4,2/5)

Skapa samma känsla hemma

Ett vin som detta visar hur stor skillnad serveringen gör, även när stunden är avslappnad. The Élan passar perfekt för rödviner där frukt, struktur och närvaro får utvecklas vid bordet — och där själva ritualen gör en enkel ost- och charkkväll mer genomtänkt och dekadent.